Savoir Faire

Savoir FaireFruits et legumesSalades - vacuum cooling

Nous proposons l'utilisation de la réfrigération par le vide pour les produits présentant une large surface par rapport à leur volume et ayant la capacité de libérer rapidement l'eau interne, comme les laitues par exemple. La solution, si elle est bien dimensionnée est plus avantageuse économiquement pour ce genre de produits, que la réfrigération classique.
 

 

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