Savoir Faire

Savoir FaireFruits et legumesSurgelation

La surgélation des fruits et légumes est obtenues par abaissement rapide de la température à cœur, de façon à̀ stopper toute activité́ biologique et microbienne.

 

Nous réalisons ces abaissement de température au moyen d'équipements efficients tels que les tunnels de congélation (le plus souvent dynamique, à bandes ou à spirales).

 

Les produits surgelés sont ensuite conservés dans des chambres froides à températures négatives (de -18°C à̀ -25 °C) pour des périodes pouvant être assez longues.
 

 

  • Eco Froid Industries
  • Emerson
  • Bitzer
  • Friga-Bohn
  • Bonnet Névé
  • Stafelec
  • Scottsman
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